This is a technique, not an exact recipe Combine some chicken thigh quarters (I like to put them in a mesh cheesecloth "soup bag" so I can pull them out and shred them when the soup is done) and chopped vegetables in a pot then add chicken stock to cover. If your soup is super rich and gelled like mine you can add some water too. I used 3/4 chickens stock and 1/4 water this time. Let it come to a simmer and simmer for 2-3 hours. Remove chicken, shred, and return to pot. This freezes well. If you
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