An old-school egg custard is a forgotten gem... and one step away from crème brûlée! Some come and rediscover some simple nostalgic joy. INGREDIENTS: 3 eggs, plus 1 yolk, lightly beaten 1 vanilla pod (split and seeds removed) or 1 tsp vanilla bean paste 60g Tate & Lyle Caster Sugar 215ml whole milk 215ml double cream Nutmeg, grated INSTRUCTIONS: Heat the oven to 150ºC/130ºC fan/gas 2. Beat together the eggs, vanilla and sugar with a wooden spoon until combined. Mix in the milk and cream and pour
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