Classic Kouign-Amann Recipe
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NY TimesYewande Komolafe
Classic Kouign-Amann Recipe
A yeast-risen pastry with soft layers, deep buttery flavor and a chewy, caramelized top, this recipe, adapted from Nicolas Henry of the Montreal patisserie Au Kouign-Amann, celebrates the classic Breton kouign-amann, traditionally made as a round skillet cake and served as slices There’s no shortcut and no substitute for the repetition needed ...
2023年1月20日
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