This trick is perfect! Flatten the dough using 2 pans Ingredients: water - 220 ml (7,43 fl oz) yeast- 4 g (0.14 oz) sugar - 20 g (0.7 oz) Hydrate 15 min flour - 400 g (14 oz) salt - 4 g (0.14 oz) oil - 50 ml (⅕ cup) TO REST 20 MIN TO REST 10 MIN Tray size 42 X 28 cm (16.6 x 11 in) hard cheese - 50 g (1.76 oz) IN THE OVEN 180 °C (356 °F)/4 minutes lettuce leaves - 20 g (0.7 oz) prosciutto - 50 g (1.76 oz) onion - 1 piece tomato - 1 piece | Cookrate
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If you’re tired of smashing your bread flat every time you cut it here’s what you need to do: 1. Make sure you have the right knife— a sharp serrated knife is best. 2. Don’t put a ton of pressure on your bread. Use easy, back and forth movements to slice rather than pressing down. The next time you’re cutting into a fresh loaf, try this technique and thank me later. - Chef Mike | Detroit 75 Kitchen
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