Quick Roasted Tomatoes | The Mediterranean Dish
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Quick Roasted Tomatoes | The Mediterranean Dish
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It’s peak tomato season and I wanted to make a nice toast with a homemade mayo to celebrate! The beauty of vine ripe, in season tomatoes is that they taste so good that you can go as simple or complex as you like with your recipes. Also, I’m using my new utility knife from @hedleyandbennett and am in love with it, kind of obsessed 😬 Full recipe below and on my website (link in the bio) For the Tomato Salad: • 12oz tomatoes • 1 medium shallot, thinly sliced • 1 tbsp tarragon, minced plus leaves
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