El asado negro definitivamente es bandera de nuestra cocina venezolana, una así, hay varias formas de hacerlo. Hay quienes lo hacen con papelón y agua, otros que lo hacen quemando el azúcar blanco, lo he visto hecho con malta y hasta con Coca-Cola, en fin cada receta merece respeto porque es el estilo propio de cada quién. Yo siento que no hay una fórmula definitiva para ninguna receta, que el libre albedrío es inherente a la cocina Hoy les dejo una de mis maneras de hacer asado negro. Lo que si

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