How to Make Chocolate With Cocoa Powder
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2015年9月4日
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Got questions about different types of cocoa? We have your answers! • Natural/Unsweetened Cocoa: Unsweetened chocolate that has had most of its cocoa butter removed before being ground into powdered form. It has a lighter brown color than Dutch-Process or Black cocoa, and is quite acidic. For this reason, it’s often used in recipes that call solely for baking soda, especially if there’s no other acidic ingredients involved.• Dutch-Process Cocoa: Cocoa that’s been treated with an alkalizing agent
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