日式轻乳酪蛋糕食谱|舒芙蕾芝士蛋糕|松软摇晃| Japanese Light Cheesecake Recipe|Souffle Cheesecake|Soft Fluffy Jiggly
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YouTubeiwen baking
日式轻乳酪蛋糕食谱|舒芙蕾芝士蛋糕|松软摇晃| Japanese Light Cheesecake Recipe|Souffle Cheesecake|Soft Fluffy Jiggly
#日式轻乳酪蛋糕 #舒芙蕾芝士蛋糕 #松软摇晃 #JapaneseLightCheesecake #SouffleCheesecake #SoftFluffyJiggly *每个烤箱火力不同，请根据自家烤箱调内部温度（用烤箱温度计测量准确）。 *Every oven heat force is different, please follow own oven to adjust internal temperature (use oven thermometer to ...
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ᴄɪᴀᴏ! ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ 巧兒灶咖 on Instagram: "30分鐘做出新鮮莫札瑞拉起司🐮🧀 原本覺得做起司遙不可及...但其實沒想像中難 現做的mozzarella 起司超級水嫩柔軟，有濃厚奶香!! 食材 * 2 公升全脂牛奶（非超高溫滅菌 no UHT milk） * 4g 檸檬酸 * 125ml 水 * 1.5g 凝乳酶 rennet (粉狀跟液體狀兩種，小量的話買液體比較方便） * 30ml 水 * 1 小匙海鹽 製作方法 1. 將125ml 水與檸檬酸混合，另將 30ml 水與凝乳酶混合，分別放入兩個容器中。 2. 將牛奶倒入一個大而重底的鍋中，加入檸檬酸混合液，將鍋子放在中火爐上。使用溫度計測量溫度。當溫度達到 90°F (32°C) 時，將鍋子從火爐中取下。 3. 將凝乳酶混合液倒入凝固的牛奶中並攪拌。持續攪拌 30 秒鐘以確保均勻分佈，這樣可以最大化產量。 4. 蓋上鍋蓋，設定計時器 5 分鐘。 5. 計時器響起後，檢查鍋子。如果牛奶呈現顫動狀並且能從鍋邊脫落，表示準備好。如果還未準備好，重設計時器再等 5 分鐘。 6. 使用長而薄的刮刀或刀子，將凝固的牛奶
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