糖酯是指由葡萄糖、蔗糖等均具有多个羟基可与脂肪酸酯化得到。 糖酯由于酯化度不同，可分为单酯、双酯和三酯。 糖酯大都无毒，无刺激性，无味，但十二碳以下脂肪酸酯有苦味。

β-D-葡萄糖五乙酸酯（英語： β-D-glucose pentaacetate ），又称β-D-五乙酰葡萄糖，是一种有机化合物，化学式C 16 H 22 O 11 ，可见于染色水锦树 [1] 等物种。 为一种合成原料，在医药领域常用于合成β- D -葡萄糖类药物，如 熊果苷 (对苯二酚葡萄糖苷)、β-葡萄糖四乙酰 ...

D-葡萄糖酸 δ-内酯（英語： Glucono delta-lactone ）（简称「葡萄糖酸内酯」或「GDL」），在食品工业用作螯合剂，酸化剂等，其E编码为E575。 它是D- 葡萄糖酸 的 内酯 形式。

葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂，生产酸奶和奶酪。FAO/WHO(1984)规定：午餐肉、熟肉末中用量为3g/kg [1] 。

本产品以口服级葡萄糖为原料，采用现代化先进工艺技术催化氧化法工艺精制而成，与国内同类产品相比具有纯度高，无机盐含量低的特点。 选用本品制作的豆制品，其出品率高、植物蛋白质丰富、色泽清白、有韧性、渗水慢和味香口感好、保质期长的优点，被 ...

葡糖酸内酯（gdl），是一种有机化合物，化学式为c6h10o6，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。 在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。

D-葡萄糖酸 δ-內酯（英語： Glucono delta-lactone ）（簡稱「葡萄糖酸內酯」或「GDL」），在食品工業用作螯合劑，酸化劑等，其E編碼為E575。 它是D- 葡萄糖酸 的 內酯 形式。

4 天之前 · 葡萄糖酸内酯是葡萄糖酸的羧基与分子内的羟基之间脱水而成的酯，与第5位(δ位)碳原子上的羟基之间脱水而成的酯，称为葡萄糖酸-δ-内酯；与第4位(γ-位)碳原子上的羟基之间脱水而成的酯，称为葡萄糖酸-γ-内酯。

葡萄糖酸内酯（gluconolactone）是一种有机化合物。 它是葡萄糖酸经内酯化反应而形成的内酯。 葡萄糖酸内酯在室温下呈白色结晶性粉末，可溶于水和乙醇。

糖酯，是由糖与脂肪酸反应生成的一大类有机化 合物，也是在自然界中广泛存在的一类在细胞膜上承 担物质传输和能量传递的具有重要生理活性的物