特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香 …

2018年1月20日 · 银丝卷并非天津独创，它是鲁菜中的一道精致主食，早年间流行在京津一带。 老字号的山东馆子，北京有同和居、丰泽园、萃华楼、东兴楼，天津有登瀛楼等。

银丝卷，是一道山西面点。 将白面350克放在面案上打一个窝，把50克酵种放在中间，用175克水把酵种澥开，与干面粉和在一起放在盆内，盖上净布，待3小时，面发酵后取出，再用25克水 …

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银丝卷，是一层馒头外皮包覆着大量的细条状银丝，与馒头相似，从北京、天津流传，经常出现于广东、香港、澳门的京沪菜馆。 银丝的做法是将面团抹上一层油后，切成宽0.3-0.5公分的细 …

2017年4月18日 · 银丝卷制法. 王翠香在面点操作间，亲自为我们演示了银丝卷的制作过程。 制作银丝卷，主要经过“揉面—饧面—压面—擀面—抹油—搓条—切丝（不断刀）—刷油—拉丝— …

3 天之前 · 4.用刀将卷好的长条切成小段，每段大约3-4厘米长，这就是我们的银丝卷生坯了。 2.盖上锅盖，让银丝卷生坯进行二次发酵，大约15-20分钟，直到体积明显变大。在这个快节奏的 …

2022年11月6日 · 【银丝卷】01.盆中放入水，糖，酵母搅拌溶化，倒入面粉。,11.揉成光滑的面团，不用醒发。,21.搓成长条便于擀面片。,31.用擀面杖从中间压几下，开始擀面片。,41.擀成像 …

银丝卷的基本介绍. 汉族传统小吃，亦是京津地区着名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽 …

银丝卷(一次发酵)的做法 把高筋粉 糖 酵母称好混合,再把水一点一点倒进面粉中,一边倒一边用筷子搅成絮状,如图所示! 搅成絮状之后,用手把面揉成团,移至干净撒了一点面粉的工作枱上!