导语：腌腊肉牢记4个窍门，腊肉不会臭，教您详细做法，味道好存放得久 今年的秋天没剩几天，马上就要入冬了，气温越来越冷，最高时也才十几度，只有站在太阳下才觉得暖和，这种天气越来越适合风干一些食物，比如腊鱼、腊肉。 有想法的朋友可以提前学习一下制作方法，等温度再低 …

腌制腊肉的做法，做法简单干净又方便！ 在我们那边一到深秋各家各户就会开始制作腊肉腊肠之类的，每次到这个时候姥姥就会腌制一大堆腊肉，然后每年都会往我们家送一些，妈妈特别爱吃炒腊肉，每次都炒一大盘，其实我…

2020年12月14日 · 今天就来给大家分享正宗的四川烟熏腊肉的做法。之前分享了腊肉腌制做法的视频，有好些网友留言问了许多问题。这里荷妈就给大家一一解答，希望对您有所帮助。有网友说，为什么腌制腊肉的盐要炒？为什么要加白酒？为什么腌制好后要清洗？

2018年12月22日 · “北方饺子，南方腊肉”，这句话说明了腊肉是南方人的重要美食。现在全国各个地区的饮食文化都形成了一种“融合”状态，各个地区的口味也在别的地区流行，就像饺子和腊肉，现在不管是南方还是北方都会在冬季腌制腊肉。

2024年10月18日 · 文章介绍了腌制腊肉的方法，包括选材、处理、腌制、晾晒等步骤，并分享了腊肉炒蒜苔、腊肉煲仔饭、清蒸腊肉等美味菜肴的制作方法。

2024年1月5日 · 很多人在吃猪肉的时候，总喜欢吃瘦肉，因为肥肉太过油腻。不过腌制腊肉不能选用太多瘦肉的部位，肥肉多一点的反而腌出来更香，并且有嚼劲。 第二个，腌腊肉前别水洗. 很多人买猪肉回来腌，总喜欢先用清水清洗一下，感觉这样比较干净。

我腌制腊肉的方法，已经用了很多年，这可是我奶奶辈的人传下来的。 腌腊肉时，不要只傻傻地放盐，还要记得这关键的5个要点 ，才能让腊肉 又香又入味， 就算是 放上一年，也不发霉、不变质， 一起来看看是怎么做的吧。

2017年1月31日 · 腌制：腊肉在腌制前切忌用冷水洗，并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。

2023年12月20日 · 三、注意事项1. 制作腊肉的最佳时间为秋季，此时气温适宜，有利于腊肉的腌制和保存。 4. 在蒸制过程中，要注意火候和时间，以免蒸制过度或不足，影响口感和质量。 5. 在保存过程中，要将容器密封好，放在通风干…

2024年3月7日 · 腌制腊肉是传统美食工艺，选用猪肉为主料，搭配盐、糖、料酒等调料腌制7-14天，再晾晒数天至数周。腊肉可烹饪多种美食，注意腌制密封、调料比例和晾晒环境，适量食用。