2022年6月27日 · 玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的一種，主要的目的是讓液體變濃稠、定型。可是玉米粉跟麵粉是一樣的嗎？可以直接替換嗎？這篇文章用料理科學的角度分析玉米粉跟麵粉的組成差異、它們各自的特性跟優缺點。

玉米粉或玉米麵可能是指： 玉米澱粉 ：一種用玉米製成的澱粉。 粗玉米粉 ：亦是玉米製成，但沒有玉米澱粉精細，是一種主食。

玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑。 玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米澱粉。

玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑。 玉米澱粉常用作 布丁 等食品的 凝固劑 。 市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米澱粉。

2024年2月23日 · 玉米粉具有多種健康功效，如補充營養、提供能量、促進消化和潤腸通便等。 其含有豐富的膳食纖維，適量食用有益於身體健康。 但腹脹、糖尿病、高血脂症、痛風和腎病患者需注意不宜過量攝入。

2022年7月30日 · 玉米澱粉是什麼？簡單來說就是從玉米提煉、加工製成的澱粉。 玉米澱粉和米粉、麵粉、地瓜粉類似，都由穀物、根莖作物加工製成，但比較不同的是，玉米澱粉指萃取其中的澱粉質，利用加工方式，排除了玉米原本含有的其他營養成分，只留下澱粉。

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玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。 具有减肥、改善便秘、美容等功效。

2022年4月30日 · 《玉米澱粉𝘷.𝘴玉米粉》有什麼不一樣？ 常常在蛋糕配方裡、甜點中的卡士達醬或是料理的勾芡，都會使用到玉米澱粉 玉米澱粉、玉米粉到底哪裡不一樣？ 每天都有客人問這個問題，橙品今天就來說分明！ 玉米澱粉Corn Starch是什麼？ 玉米粉Corn Flour是什麼？

玉米麵和玉米粉都是用玉米製成的，但它們在質地、顏色和用途上有所不同。 玉米粉是磨得很細的玉米，摸起來很細膩，而玉米麵是粗磨的，摸起來有砂礫感。 玉米粉通常用作醬汁和肉汁中的增稠劑，而玉米麵通常用於玉米麵包和粗磨等菜餚中。