小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。2021年12月31日，国家市场监管总局、国家标准委发布新版《小麦粉》（gb/t 1355—2021）国家标准。

小麥粉 [1] （英語： wheat flour ）或小麦面粉 [2] ，常簡稱麵粉，是一種由小麦研磨而成的粉末。在漢語中，若“麵粉”不另加說明，則特指“小麥製麵粉” [3] 。其它穀物（如大麥、燕麥、蕎麥、黑麥）的粉末則稱為穀粉，但也可簡稱麵粉。

全麦粉 是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去 麸皮 程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

小麦粉 [1] （英语： wheat flour ）或小麦面粉 [2] ，常简称面粉，是一种由小麦研磨而成的粉末。在汉语中，若“面粉”不另加说明，则特指“小麦制面粉” [3] 。其它谷物（如大麦、燕麦、荞麦、黑麦）的粉末则称为谷粉，但也可简称面粉。

国家标准《小麦粉》（gb/t 1355-2021）界定了小麦粉的术语和定义，规定了原料要求，质量要求，检验方法，检验规则，标签标识，包装、储存、运输和销售的要求。

2022年10月14日 · 小麦粉俗称“面粉”，小麦粉按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级。 市场上的超级粉、超精粉、特精粉、雪花粉、富强粉、上白粉、标准粉或“八五”粉等也主要从加工精度上划分，不同精度等级的小麦粉有不同的灰分含量。

小麦粉（こむぎこ）とは、小麦を製粉した粉である。 主に食用で利用されており、 パン 、 麺類 、 ケーキ 、 菓子 など、様々な 食品 の材料として用いられる。

2020年10月9日 · 小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮，也叫全麦粉，全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少(或完全不脱)，胚、胚乳和麸皮都混在一起磨成的粉。

2024年10月24日 · 小麦粉是面粉的一种，由小麦磨制而成，广泛用于烘焙、烹饪，在中国饮食文化中地位重要，承载丰富文化内涵和民族情感。 小麦粉制作工艺提升，推动面食文化发展，将在美食舞台上继续大放异彩。

小麦粉の選び方・使い方 用途に合わせて選びましょう. 家庭用の小麦粉には、強力粉、中力粉、薄力粉の3種類があります。強力粉はパン、餃子の皮、ピザなど、中力粉はうどんなど、薄力粉はケーキやお菓子、天ぷらなどの料理に適しています。