Ôtez le filet mignon, les mirabelles et les échalotes en gardant le jus de cuisson dans la cocotte. Ajoutez la moutarde et le miel, et faites chauffer à feu moyen pour obtenir une sauce épaisse.

800 g de filet mignon de porc 75 g de cacahuètes salées 20 cl de lait de coco 1 cuil. à soupe de pâte de curry 2 gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet de coriandre 2 cuil.

Saisir le filet mignon sur toutes les faces afin de bien le colorer. Ne pas hésiter à rajouter du beurre pour le nourrir. Retirer le manche de la poêle et enfourner à 200 degrés pour 4 min.

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