无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。结晶时操控适合的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在枯燥空气中微有风化性，在湿润空气中有潮解性。首要用于 ...