Für Fette und Öle auch mineralischer Art zeigen S. ein gutes Emulgiervermögen. Herstellung. Als Rohstoffe dienen die in tierischen und pflanzlichen Fetten als Triglyceride gebundenen höheren ...

Beides sind Radikalkettenreaktionen, die durch Antioxidanzien unterbrochen werden können. L. findet bevorzugt in freien Fettsäuren statt, d. h. L. ist gekoppelt mit Lipolyse / Verseifung. Die ...