Cette technique renforcerait le côté fruité des vins produits avec ces raisins récoltés de nuit. Il y aurait également un impact sur la couleur du vin, le jus de raisin serait moins oxydé ...
Du côté des vins rouges de supermarché, c’est un Côtes-du-Rhône qui a fait mouche et qui obtient la meilleure note dans sa catégorie : le vin rouge Côtes-du-Rhône Famille Richaud 2022.