La préparation de la recette Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les. Pressez le jus des citrons. Emincez le poisson en fines lamelles et mettez-le dans un plat creux. Arrosez-le de jus de ­citron ...

Faites macérer 1 h 500 g de mérou (ou autre poisson blanc) en pavés dans 1 dl de sauce soja, 5 cl de vinaigre de riz, 1 citron en quartiers, 1 gousse d’ail et 20 g de gingembre râpés ...

1. A l’aide d’un bon couteau, détaillez le poisson en tout petits dés. Mettez-les dans une jatte avec le persil ciselé et les échalotes hachées. Réservez la jatte au réfrigérateur.

Zoom sur ce poisson symbole des eaux méditerranéennes. Il est l'un des poissons emblématiques de Méditerranée. Massif et robuste, le mérou brun peut mesurer jusqu'à 1 mètre 30 de long et ...

Couper la banane en bâtonnets de la taille du filet de poisson. La faire revenir dans l’huile végétale, réserver. Saler et poivrer les filets, garnir des bâtonnets de banane, enrouler et ...

Il y a deux ans, nous avions été surpris d’apprendre la coopération entre deux espèces de poissons, le mérou qui invitait par signes une murène, voire un napoléon, à chasser ensemble. Cette fois, c’es ...