Placer la sole dans un plat beurré, la partie incisée en dessous. Assaisonner de sel et de poivre. Mouiller de trois cuillerées de fumet de poisson au vin blanc. Pocher doucement, à couvert.

Rincez les filets de sole. Epongez-les soigneusement ... Délayez le fumet de poisson dans 15 cl d'eau tiède. Ajoutez 15 cl de vin blanc et la gélatine égouttée. Faites chauffer le mélange.

Le vin blanc est un ingrédient incontournable en cuisine. Il apporte une touche d’acidité, sublime les sauces et relève les ...

Plier les filets de sole. Les faire pocher, deux au fumet au vin blanc et deux au fumet au vin rouge de Mâcon. Les dresser sur plat de service en les alternant. Les napper, ceux pochés au vin ...

Pour les plats mijotés (ex. : blanquette de veau, poulet au vin blanc, risotto) Optez pour un Chardonnay non boisé ou un Côtes-du-Jura. Ces vins blancs apportent du corps sans dominer les saveurs du ...

Mouillez d'un verre de vin blanc sec, parsemez de 40 gr de beurre ... filet de jus de citron et en nappez les soles. Servez votre sole au four avec des pommes de terre à la vapeur.

La sole est un délicieux poisson blanc et plat ... Versez dans le plat un verre de vin blanc sec. Arrosez les poissons d'huile d'olive et parsemez le tout d'herbes aromatiques comme du persil ...

Éplucher les échalotes et les hacher finement. Mettre sur le feu une casserole avec une noix de beurre et puis ajouter les moules et le vin blanc. Couvrir 5 mn. - Décortiquer les moules dans un bol, ...

Un vin rouge trop puissant risquerait de dominer le plat et de masquer ses arômes. Par exemple, un poisson blanc comme le ...

Mouillez de vin blanc. Ajoutez un trait d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes, selon l'épaisseur de vos filets.

Disposez-les filets de sole roulés au-dessus ... Ensuite, ajoutez le vin blanc et le jaune d'oeuf. Mélangez activement afin que le mélange épaississe. Décortiquer les crevettes et ajoutez ...