Uzení je věda. Přesný postup a dodržování receptur je nutností, ale odměna v podobě podomácku vyrobených párků, klobás nebo ...
Venku je sychravo, zahrádku už máme často porytou a čekáme jen na výsadbu česneku. I proto jde o optimální dobu pro uzení masa. To je ale třeba před samotným pověšením do udírny ...