Très prisé par les gourmets, l'ail noir est désormais produit au Saguenay par l'entreprise Ail du Moulin. Seulement 16 producteurs en transforment au Québec et ils peinent à suffire à la ...

Attention : ne remplissez pas trop le récipient de l’autocuiseur et n'empilez pas les têtes d’ail. Les conditions idéales pour réussir la recette sont un taux d’humidité élevé ...

Originaire du Japon, l'ail noir séduit par sa saveur à la fois sucrée et acidulée, et sa texture fondante. Mais quels sont donc les secrets de cet ail à la chair noire comme du charbon ...

Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez le sel et faites cuire les pâtes al dente pendant 10 min environ. Épluchez les gousses d’ail noir. Récupérez la chair. Faites ...

Ces petites verrines sont composées d'une crème à l'ail et de petites brochettes d'escargots poêlés avec du beurre et de la poudre de noisettes grillées. Une belle idée pour le repas de ...

L’an dernier, La terre du 9 a lancé son inspirante collection de produits fins à base d’ail noir (vinaigre, purée, sel, sauce style soya…), un ingrédient qui gagne en popularité.

Parsemez de feuilles de claytone, de graines d’amarante et de points de purée d’ail noir. Après avoir intégré la brigade de Gordon Ramsay à Londres et celle de Michel Troisgros à Tokyo ...