法式鹅肝的美味背后，是饱受争议的生产方式。为了获得肥大的鹅肝，养殖户采用 “填鹅式” 喂养法，使用金属管子将大量的混合饲料直接灌入鹅的喉咙深处，使其在短时间内肝脏迅速肥大 。在整个育肥过程中，鹅不仅要遭受强制喂食的痛苦，还要被限制在狭小的空间内，无法自由活动，这使得它们的身体承受着巨大的压力，痛苦不堪。这种方式被动物保护组织认为是虐待动物的行为，严重违背了动物福利原则 。