Bisa dikatakan roti sourdough mempelopori adanya ragi instan pada roti yang berkembang hingga saat ini ... Sehingga lebih sering mereka yang memproduksi roti sourdough membuat starter bakterinya ...
Bahan ini umumnya dipakai dalam pembuatan roti dan bakpao ... khas yang muncul saat ragi hidup dan berkembang. Membuat roti dengan ragi mati menghasilkan roti yang padat, kurang mengembang ...
Senyawa ini efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme, seperti bakteri, ragi, dan jamur, sehingga sering digunakan dalam produk roti dan kue kering untuk meningkatkan stabilitas serta ...