Nettoyez soigneusement les pieds de porc et les cuisses de poulet, passez-les sur la flamme pour éliminer si nécessaire les restes de soie et de plumes. Vous pouvez également demander à votre ...

On l’appelle pâté ou fromage de tête, mais aussi presskopf en Alsace, tête pressée en Suisse ou tête marbrée en Belgique. De ...