Dans cette recette, la finesse du chevreau se marie à merveille au goût acidulé de l’oseille. Préchauffer le four à 190°C (th.6).Équeuter et laver l’oseille.Laver la ciboulette.Dans une ...

de façon qu'elle se trouve au-dessus du niveau du court-bouillon. Laissez cuire 35 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, coupez l'oseille aux ciseaux après avoir retiré les côtes.

Hachez au couteau ou au hachoir à gros trous le jambon, les foies des pigeonneaux et une poignée de feuilles d’oseille. Ajoutez la mie de pain trempée dans le bouillon et bien pressée ...

Plante potagère au goût acide, l'oseille est généralement ... apports quotidiens en micronutriments : 100 gr d’oseille = apport de vitamine A chez un adulte recommandé par jour et ¾ ...

- Parer 6 maquereaux, les ouvrir sur le dos et les sécher. Faire fondre un gros morceau de beurre dans une poêle. Mettre les poissons dans le beurre chaud et laisser rôtir d'un côté pendant 5 mn. Les ...

Versez l’appareil à l’oseille au fur et à mesure sur les couches de légumes. Mettez la terrine au réfrigérateur quelques heures pour la faire prendre. L’idéal est d’utiliser un moule ...

Hachez finement l’échalote et mélangez-la au canard, salez, poivrez et réservez. Equeutez les feuilles d’oseille en tirant dessus de bas en haut pour supprimer Les nervures, lavez-les ...

Tenez-les au chaud avec les asperges sur des assiettes préalablement chauffées, le temps de terminer la sauce. Dans le fumet réduit et amené à frémissement, jetez les feuilles d'oseille ...

Versez une cuil. à café de crème dans le fond de chaque ramequin et incorporez le reste au thon émietté, à l'oseille et aux épinards, une fois ceux-ci bien desséchés. Sortez les ramequins ...

50 g de beurre pommade 200 g de cheddar 10 blancs d'oeufs 15 g de feuilles d'oseille équeutées et ciselées 4 filets d'anchois à l'huile L'oseille étant un peu acide, elle se marie très bien ...