En la receta de muslos de pollo en mole rojo, cada ingrediente es esencial y no hay lugar para la improvisación inadvertida. Los chiles, por ejemplo, deben ser tostados al punto justo para ...

Echarle el pollo ... y el jugo de lima. Dejarlos reposar un minuto en el líquido caliente. Procesar con cuidado —primero a baja velocidad e irla aumentando— hasta que el mole adquiera una ...

Luego se le agrega agua o caldo de pollo y se cocina hasta que esté ... un sabor más fresco y ácido en comparación con el rojo. El mole de arroz es un platillo lleno de historia y sabor ...

Para los que les gusta el picante, tienen que visitar los Dos Molinos en Mesa, en donde sirven los tamales —que ya están ...