Stendete con un cucchiaio la salsa di pomodoro come base e alternate strati di melanzane grigliate, leggermente sovrapposte, con strati di mozzarella. Continuate il processo fino a ottenere 3-4 ...

La preparazione è molto semplice e anche leggera perché le melanzane prima vengono grigliate, poi impanate e infine cotte in forno. Il nome “melanzane a portafoglio” deriva dalla loro forma ...