Pour les fêtes, on innove et on se régale avec ses cassolettes d’escargots fumés au foie gras. Elles feront fureur sur toutes les tables ! Produit noble par excellence, il existe mille et une ...

Foie gras de canard, foie gras d’oie, foie gras entier ou foie gras en bloc… Parmi toutes les références de foie gras disponibles en grande surface avant les fêtes, il devient difficile de ...

Le prix des foies gras peut varier considérablement d'une marque à l'autre, parfois du simple au double. Mais cette différence de coût en vaut-elle vraiment la peine pour le palais ?

Roulez le foie dans ce mélange en appuyant pour que l’assaisonnement adhère au foie. Emballez le foie dans du film étirable, faites 4 ou 5 tours en serrant bien. 4.

Foie gras de canard ou foie gras d'oie… Faites votre choix ! Et apprenez à le déguster cru grâce à nos conseils. Est-ce qu’on peut manger du foie gras cru ? Oui, évidemment ! Il se ...

Avec 18 350 tonnes produites en 2005, dont 90 % consommés dans l'Hexagone, le foie gras est plus que jamais l'un des péchés mignons des Français. Longtemps réservé aux grandes occasions ...

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de ...

Sortez le foie 1 h à l’avance du réfrigérateur. Détachez délicatement les deux lobes et tirez le nerf principal. Ecartez légèrement l’entaille et déveinez avec la pointe d’un couteau.

Dans un bol, mélangez l’Armagnac, le Porto, le sel et le poivre. Déposez le foie gras cru dans un plat creux et arrosez-le du mélange. Laissez-le macérer pendant 30 minutes environ.