Rincez les pommes, essuyez-les et coupez-les en douze quartiers ; retirez le coeur et les pépins. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ...

Préparez un caramel directement dans un moule à savarin, avec les 12 morceaux de sucre à peine ... et placez-y un grand plat à gratin, à moitié rempli d'eau chaude. Battez les blancs en ...

La préparation de caramel demande de la concentration et de la minutie, c’est vrai. Toutefois, en identifiant les paramètres dont il faut tenir compte, vous serez plus alerte et enclin à vous ...

Dès que le caramel est prêt, versez-le en filet sur les oranges (et n'oubliez pas de mettre la casserole vide à tremper). Egouttez les zestes confits, disposez-les sur les oranges ...

6/180° et préparez un grand plat creux pouvant contenir 6 ... mélangez sans faire mousser et versez la préparation sur le caramel. Posez les ramequins dans le plat, remplissez ce dernier ...