Et si le pain que vous mangez tous les jours n'était pas aussi bon pour votre santé que vous le pensez ? Alors que la baguette et autres pains industriels font grimper la glycémie et pèsent parfois su ...

Cet acide rend le pain indigeste. Le levain a la propriété de détruire cet acide grâce à la phytase, enzyme créée lors de la fermentation. Grâce à cela, nous pouvons profiter des ...