Connaissez-vous le mafé ? Ce plat mijoté originaire du Mali fait partie des spécialités africaines les plus populaires. Il tire son nom de la pâte d'arachide qui le compose. Si on peut le ...

Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, s’intéresse aux origines disputées de ce plat, à son lien avec l’histoire coloniale du Sénégal, à la place que prend la cacahuète dans la culture culinaire ...

Étape 14 : retirer les légumes à l’aide d’une pince de cuisine et les placer dans le plat de service. Les mettre dans un four à très basse température pour les garder chauds (90°c).

Les cacahuètes sont l'ingrédient clé de ce plat. Pour sa recette, Amandine Bernardi a opté pour le poulet, qui fait généralement consensus. Pour 4 personnes, prévoyez 500 g de filets de ...

1. Cuire le riz thaï dans l’eau chaude précédemment salée puis refroidir et réserver. 2. Tailler le paleron en cube, saler puis faire dorer les morceaux dans un peu d’huile. 3.

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le gingembre râpé, le piment doux, 1 c. à c. de paprika ...

Laissez mariner au moins une heure au frigo. Faites revenir la viande dans une grande cocotte pour la colorer. Réservez. Dans cette même cocotte, faites revenir le reste de l’ail et l’oignon hachés ...

Retrouvez toutes nos idées recettes sur le thème Cuisine africaine - Plat. Qui dit Cuisine africaine - Plat dit saveurs et plaisirs gourmands. Recettes faciles ou niveau chef, il y en aura pour ...

Des saveurs inspirées d'Afrique pour vous faire voyager. Le poulet aux cacahuètes, inspiré du mafé, plat typique du Mali, est facile à préparer et le filet de capitaine, juste à tomber ...

Le plat traditionnel sénégalais est bien plus complexe qu’il n’y paraît. Par le savoir-faire qu’il exige, mais aussi par son histoire. Traditionnellement présenté dans un large plat ...