Rien de plus réconfortant qu'une recette à base de lard fumé ! Ce morceau gras au goût délicat apporte générosité et authenticité à une soupe, salade, gratin ou encore cocotte de légumes.

Faites infuser le lard fumé dans la crème pendant 24 h. Le lendemain, ôtez le lard, puis fouettez la crème chantilly.

Entourez chacun d'eux de 2 tranches de lard fumé et maintenez les avec une ficelle ou des bâtonnets ( cure dent ). Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou sauteuse et faites y dorer ...

Graissez les brochettes avec un peu de saindoux. Découpez chaque tranche de lard en petits carrés. Embrochez 2 ou 3 oiseaux par brochette en alternant avec le lard (commencez et terminez par le ...

Gardez au frais. Pelez et émincez finement les oignons. Mettez-les en casserole avec 50 g de beurre, portez sur feu moyen, salez, laissez suer 1/4 h d'heure. Coupez les tranches de lard en très fine ...

Egouttez. Coupez le lard en petits carrés. Mélangez l’huile avec l’ail pressé, le piment émietté et du sel. Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7). Etalez la pâte sur une feuille de ...

Pour la recette du jour, c’est avec du lard fumé que nous allons réaliser des croque-monsieur. En Wallonie, l’élevage porcin se distingue par ses exploitations familiales, où la production ...

Salez, poivrez et farinez les morceaux de poulet. Coupez le jambon ou la pancetta en fines languettes et le lard en cubes. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites-y brunir le ...