Son los reyes del verano, imprescindibles de la cocina chilena. Aquí un especial choclero en Santiago y picadas de carretera.

Pela los choclos (granos de elote) y lava con agua hirviendo las hojas, limpiándolas muy bien. Luego estilar y secar completamente, reserva. Raya los granos de choclo, reserva. Derrite la ...