Alternative à l’agar-agar en pâtisserie, la feuille de gélatine permet de réaliser de nombreuses confiseries, des confitures, des gâteaux, etc. Difficile de ne pas en avoir quelques ...

Confectionner le parfait de foie gras: - Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. - Couper le foie gras en cubes et le faire bouillir avec la crème. - Assaisonner, ajouter le cognac ...

En général, il faut 1 g d'agar-agar en poudre pour remplacer une feuille de gélatine. Ses avantages: Riche en fibres, il facilite la digestion. Il est faible en calories, parfait pour les ...

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Versez le jus de citron et la moitié du sucre dans une casserole. Faites chauffer, en mélangeant, pour dissoudre ...

400 g de glaçage ou 2 entremets de 20 cm (8 po) La gélatine en feuilles est généralement produite à base de collagène d’origine porcine. Elle est inodore et n’a pas de goût. Chaque feui ...

Quelques gouttes d'extrait naturel de jasmin ou 1 sachet de thé au jasmin infusé dans le jus de pêche 10 g de pâte de pistache 1 feuille de gélatine. Faites ramollir la feuille de gélatine ...

La gélatine en feuille est généralement produite à base de collagène d’origine porcine. Elle est inodore et ne goûte rien. Chaque feuille pèse 2 grammes. Les feuilles doivent être ...

Faites tremper dix feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide. Portez à ébullition 1 litre de vin rosé avec 100 grammes de sucre en poudre et ajoutez les feuilles de gélatine ...

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Peler les concombres. Les couper en tranches + saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h. Rincer sous l'eau froide et éponger.