Les Français consomment plus de 200 œufs par an. Au plat, mollet, dur, il y en a pour tous les goûts. Cependant, une étude ...

Des scientifiques se sont penchés sur la cuisson idéale des œufs et proposent une nouvelle recette, optimale selon eux, pour ...

C'est bien là le dilemme des chefs cuistots : il faut deux températures de cuisson pour obtenir un œuf où jaune et blanc ont la même consistance. Les scientifiques ont trouvé la cuisson idéale ...

Grâce à une technique révolutionnaire, des scientifiques ont trouvé comment cuire le jaune et le blanc à la perfection et ...

Vaporiser de l'huile dans un bol, un ramequin ou une tasse allant au micro-ondes. Battre les œufs dans le bol. Faire chauffer ...

Cuisiner un œuf est un art délicat, car le jaune et le blanc (l'albumen) n'ont pas la même température de cuisson. Dans le cas de l'œuf dur (cuit pendant 12 minutes à 100 °C), toutes les ...

(AFP) - A la coque, mollet, parfait... et bientôt par cycles? Des scientifiques se sont penchés sur la cuisson idéale des ...

(Paris) À la coque, mollet, parfait… et bientôt par cycles ? Des scientifiques se sont penchés sur la cuisson idéale des œufs et proposent une nouvelle recette, optimale selon eux, pour en ...

Cuisiner un œuf est un art délicat car le jaune et le blanc (l’albumen) n’ont pas la même température de cuisson. Le jaune commence à se solidifier à 65 °C et l’albumen à 85 °C.

Cuisiner un œuf est un art délicat car le jaune et le blanc (l’albumen) n’ont pas la même température de cuisson. Dans le cas de l’œuf dur (cuit pendant 12 minutes à 100 °C), toutes ...

Vous aimez les œufs à la coque ? Vous aimerez cet œuf coquet, qui part à l’aventure pour découvrir ce qu’il a dans le ventre : du blanc, du jaune et une philosophie de toutes les couleurs.