Enmoladas: tortillas rellenas (a menudo con pollo) y cubiertas con mole, acompañadas de queso y crema. Tasajo: carne de res ...
Consisten en tortillas rellenas, bañadas en una variedad de salsas que van desde el picante chile hasta el dulce mole, complementadas con queso, crema y otros ingredientes que resaltan los sabores.