Outre le classique confit de canard au four, cet ingrédient vous permet de réaliser de nombreuses recettes gourmandes : parmentier au confit de canard, lasagnes, blanquette de canard confit ...
Du confit de canard, de l’ossau-iraty et une touche ... son calendrier de l’Avent culinaire : chaque jour une nouvelle recette gourmande et accessible pour sublimer les fêtes.
Dans cette recette gourmande, c'est le potiron qui est rempli d'une farce au confit de canard. Un vrai régal automnal ! Parmentier de canard fourme d'Ambert Quoi de mieux qu'un plat réconfortant ...
Rangez les morceaux de confit dans un pot, en grès de préférence. Tassez-les bien et couvrez-les avec la graisse de cuisson. Laissez refroidir. Attendez 24 heures pour recouvrir le pot d’un ...
Dans une casserole, faire cuire dans de l’eau non salée durant 30 min les mogettes à feu doux avec le bouquet garni, les rondelles de carottes, les oignons et l’ail écrasé. Dans une poêle avec un ...
Dans une casserole, mettez deux cuillerées à soupe rases de graisse de confit, faites revenir les oignons. Dès qu'ils commencent à colorer, jetez les petits pois, remuez pendant quelques minutes.
Réutilisez la graisse d'oie, pour faire de délicieuses pommes de terre sautées ... videz l'eau puis retournez les pots sur un linge. Ce confit se conserve 6 mois, au frais et dans l'obscurité.
Détachez la chair des cuisses de canard, ôtez la peau et réservez le ... Dans un plat allant au four, déposez une couche de purée, une de confit et une autre de purée. Passez 20 mn au ...
Salez et poivrez. Egouttez le canard confit en réservant 2 cuil. à soupe de graisse. Retirez la peau des cuisses et effilochez la chair. Chauffez la graisse de canard dans une poêle et faites-y ...