Pour le leche de tigre, mixez 100 g de fumet de poisson froid, 50 g de lait de coco, 12 feuilles de coriandre, 1/2 gousse d’ail, le jus de 2 citrons verts, 1/2 oignon rouge, du sel, 1 pincée de ...

Ajoutez l’huile de coco fondue à la purée de patate douce ... Mettez en poche à douille et réservez au frais. Préparez le leche de tigre : pelez l’oignon, le gingembre, le galanga et ...