Elle est à l'origine de la Barbe de capucin, des chicorées à café et des endives ou chicons, des chicorées italiennes (de Trévise, radicchio...). Celles de la chicorée cultivée : les jeunes feuilles ...

Avec Mamscook, découvrez des astuces pratiques et savoureuses pour ne plus gâcher vos ingrédients et cuisiner de manière plus ...

Réservez au chaud. Blanchissez 1 kg de chicorée sauvage (à défaut, de frisée) 3 mn à l’eau bouillante salée. Coupez 4 tranches de pain en gros dés, faites-les dorer à l’huile d’oliv ...

La barbe-de-capucin, non pommée et aux feuilles longues et étroites, est la plus proche de la chicorée sauvage.

un légume surprenant à plus d'un titre. Le chicon est un légume de saison, délicieux, de la même origine que cette chicorée sauvage que l'on trouve sur le bord de nos routes. Il est ...

chicorée sauvage… Bien qu’il soit possible de faire analyser votre sol pour connaître son pH, cette démarche peut s’avérer ...

Quand vous les faites revenir avec des oignons par exemple, ceux-ci transfèrent un peu de douceur à la chicorée sauvage et l’ensemble sera moins amer. Et là, on peut opter pour un vin rouge ...

Dans son Dictionnaire d'agriculture de 1751, La Chesnaye mentionne une méthode particulière de culture de la barbe-de-capucin (chicorée sauvage) inspirée de la culture du champignon en France. Dans ...

Servez cette vinaigrette avec une salade de chicorée sauvage, frisée, améliorée, de Vérone, mesclun, pissenlit, romaine, laitue gotte (laitue d’hiver de plein champ) ou scarole.