Chaque année, le Concours général agricole remet le prix d’excellence aux producteurs médaillés trois années de suite. Pour ...

Le canard apprécie les alliances de saveurs sucrées ... de la carotte et des grains de raisins frais. 1. Coupez le lard en lardons. Pelez et hachez les carottes et l'oignon.

Le fruit est utilisé sous forme fraîche et confite, il est associé à l'orange, au gingembre frais et à du sucre pour faire caraméliser lentement les cuisses de canard au four. Le magret de ...

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers puis en lamelles. Citronnez-les. Faites cuire le foie gras dans une poêle (sans matière grasse). Au moment de retourner les tranches pour ...

Ce canard aigre doux aux litchis, artichauts, pois gourmands, échalotes assaissoné de vinaigre convient parfaitement pour Noël. La recette du mille-feuille de foie gras frais au confit de ...

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de ...

Dans le plat mettre du sel et du poivre, tourner le magret pour qu'il se couvre de sel et de poivre , il en faut beaucoup, que la peau et la chair disparaissent sous le condiment. Poser le magret ...

Désossez le canard en commençant par le dos ... Salez, poivrez, mouillez avec le cognac et le vermouth, mettez au frais. Avec la carcasse, les os et le court-bouillon, faites un fond, cuit ...

La recette des cuisses de canard confites qui va épater toute la table Parez et manchonnez deux belles cuisses de canard.

le laurier le porto et le cognac et laisser mariner 24 h au frais. Le jour même : passer la gorge de porc et les foies de volaille au hachoir à la grille très fine. Sortir la marinade les morceaux de ...

Mélanger. Verser la préparation sur les magrets de canard. Laisser mariner au frais 1 h en les tournant de temps en temps. Egoutter les magrets, les faire griller environ 3 min de chaque côté ...

on utilise traditionnellement des cèpes frais ou surgelés. À défaut, vous pouvez les remplacer par des pleurotes érigés ou les champignons de votre choix. La recette de magrets de canard ...