Đu đủ và xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi ngâm vào bát nước đá lạnh để giữ đu đủ, xoài giòn lâu. Cá mối rửa sạch, để ráo. Làm nóng chảo, cho dầu vào rồi đợi dầu nóng thì thả cá vào chiên. Mẹo chiên ...