Gạo để làm bánh đa phải là loại gạo ngon, được chọn lựa rất kỹ lưỡng. Gạo được ngâm và xay nhuyễn thành bột. Mỗi gia đình lại có cách pha chế bột khác nhau để tạo nên những chiếc bánh đa có hương vị ...

Xã Vân Hà, thị xã Việt Yên (Bắc Giang) không chỉ nổi tiếng với nấu rượu mà còn được biết đến nghề làm bánh đa nem. Ảnh: Nguyễn Thắng.